رستوران فرانسوی

امروز قصد داریم طرز تهیه یک غذای معروف و فوق العاده ی ایتالیایی را به شما عزیزان آموزش بدهیم. غذاهای ایتالیایی بسیار مورد استقبال ما ایرانی ها قرار می گیرد. چرا که تقریبا موادی که برای طرز تهیه غذاهای ایتالیایی مورد استفاده قرار می گیرد بسیار نزدیک به سلیقه ی ما ایرانی ها می باشد. به دلیل این استقبال زیاد ما از این غذاها تعدادی از رستوران های ایتالیایی و یا حتی رستوران های فرانسوی مشغول به کار شدند. به شخصه دوست دارم غذاهای ایتالیایی – فرانسوی رو در یک رستوران لوکس ایتالیایی- فرانسوی سرو کنم. اما برخی اوقات در زمان فراغت برخی از ما علاقه مند هستیم طرز تهیه یک غذای ایتالیایی رو داشته باشیم و در منزل دست به کار شویم. به همین دلیل قصد داریم طرز تهیه ی یک غذای کلاسیک ایتالیایی معروف رو به شما عزیزان آموزش دهیم. اسم این غذای خوشمزه چیکن تترازینی کلاسیک می باشد:

دستورالعمل کلاسیک ایتالیایی مرغ تترازینی

طرز تهیه این غذای کلاسیک ایتالیایی راحت است اگر گام به گام مطابق آموزش پیش بروین. این غذای کلاسیک برای مهمانی های شام بسیار مناسب است. خیلی ساده بگم تترازینی مرغ با قارچ، سیر، پنیر پارمسان و... خلاصه می شود. این مواد غذایی بسیار به ذاعقه ی ما دلچسب و لذیذ است. این دستور تهیه ی من برای طبخ این غذا ی ایتالیایی بسیار راحت و خوشمزه می باشد. در ضمن یک ویدئو از مراحل تهیه ی این غذای ایتالیایی هم برای راحتی کار شما می گذارم در آپارات . و در صورت خوب بودن این فیلم را برای دوستانتان به اشتراک بگذارید.

شما می توانید این غذا را قبل از شام مهمانی درست کنید. اما در نظر داشته باشید که این غذا در دمای مناسب و زمان مناسب خودش باید سرو شود. امیدوارم این دستور غذا برای شما جالب باشد. اگر امتحان کرید طرز تهیه این غذای ایتالیایی رو برید مطمئن باشید به سراغ تهیه غذاهای ایتالیایی می روید هم چنان. در اینجا چندین دستورالعمل برای طرز تهیه ی این غذای ایتالیایی قرار می دهیم. شما طبق سلیقه و شرایط خودتان یکی از این روش ها را انتخاب کنید.

مراحل آموزش چیکن تترازینی

معمولا دستور تهیه ی من گام به گام می باشد. قبل از مراحل تهیه در ابتدا موارد زیر را با جزئیات مطرح می کنیم:

· ابزار مورد نیاز برای تهیه این غذا

· جزئیاتی مانند مدت زمان پخت و کالری این غذا هم مورد بررسی قرار می گیرد

· مواد غذایی مورد نیاز برای تهیه چیکن تترازینی کلاسیک

· مراحل پخت

· و در نهایت مراحل گوناگون روش تهیه

وسایلی که برای درست کردن مرغ تترازینی استفاده می شود

· یک پیرکس نچسبی که مناسب برای گذاشتن ظرف در دمای بالای فر باشد

· ماهیتابه تفلن و نچسب

· چندین پیمانه شیشه ای یکسان برای اندازه گیری

· قاشق چوبی

· قاشق های اندازه گیری

· پیمانه اندازه گیری

· تخته برای برش

· فر و یا سولاردم

· آبکش

چیکن تترازینی

چیکن تترازینی یک غذای کلاسیکی است که باید گرم سرو شود. هر زمان شروع به پخت این غذای ایتالیایی می کنم یاد یک رستوران که این غذا در فضای باز و یا پشت پنجره سرو میشه میوفتم. رستوران ایتالیایی که اسم خودش دستور تهیه است. رستوران ایتالیایی – فرانسوی منحصر به فرد رسپی. این غذای فوق العاده برای مهمانی های دوستانه و خانوادگی در یک رستوران کلاسیک ایتالیایی ، طعم قارچ ، مرغ، پنیر پارمسان، سس مخصوی داغ با فضایی فوق العاده آرامش بخش.

مشخصات چیکن تترازینی

· این غذا جزء غذاهای اصلی محسوب می شود

· نام اصیل: chicken tetrazzini

· مدت زمان آماده سازی 20 دقیقه

· مدت زمان پخت 20 دقیقه

· زمان کل برای تهیه 40 دقیقه

· کالری این غذای ایتالیایی 458 کالری می باشد

· اصالت این غذا مربوط به ایتالیایی ها می باشد

مواد غذایی مورد نیاز برای تهیه چیکن تترازینی

· 1 بسته ماکارانی فتوچینی و یا ماکارانی قطر بالا

· 1 بسته قارچ خرد شده

· 1 عدد پیاز زرد رنگ

· 3 عدد سیر خرد شده

· کره 1 قالب 50 گرمی

· 3 قاشق غذاخوری آرد

· 1 فنجان آب مرغ و یا آب گوشت

· نصف فنجان شیر

· 2/1 قاشق چایخوری نمک

· 2/1 قاشق چایخوری فلفل

· 2 فنجان پر پنیر پارمسان

· 400-500 گرم مرغ ( طبق دلخواه و سلیقه می توانید ران و یا سینه را انتخاب کنید)

· مقدار مورد نیاز روغن زیتون

دستورالعمل تهیه ی چیکن تترازینی

1. فر را از قبل با درجه ی پایین گرم کنید

2. مقداری روغن زیتون را کف ماهیتابه اسپری کنید و روی حرارت متوسط گرم کنید

3. بعد داغ شدن روغن یک عدد پیازی که خرد کردید را داخل ماهیتابه ریخته تا کمی سرخ شود

4. بعد از پیاز 1 بسته قارچ خرد شده را به آن اضافه کنید به مدت 8 دقیقه این دو را با هم سرخ کنید

5. شعله را کم کنید و 3 عدد سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر آن را سرخ کنید

6. حال نوبت به کره رسیده. کره 50 گرمی را اضافه کنید تا زمانی که کره کاملا با مواد سرخ شود صبر کنید

7. بعد از مخلوط شدن کره با مواد 3 قاشق آرد را اضافه کنید و کاملا به هم بزنید تا ترکیب شوند

8. آرد که کاملا با مواد مخلوط شد 1 لیوان آب مرغ یا آب گوشت را داخل مواد بریزید

9. بعد از حرارت دیدن نوبت به نصف لیوان شیر رسیده ، آن هم اضافه کنید

10. بعد از کمی حرارت دیدن نمک، فلفل و ادویه دلخواه ایتالیایی را اضاف کنید

11. 1 لیوان از پنیر پارمسان موجود را داخل مواد ماهیتابه ریخته و هم بزنید

12. مرغ های ریش ریش شده و یا تکه تکه را که از قبل پخته اید را اضافه کنید

13. ماکارانی را در چند دقیقه پخته و آبکش کنید

14. در نهایت ماکارانی آبکش شده را به مواد داخل ماهیتابه اضافه نموده و روی حرارت کمی مواد را با هم مخلوط کنید

15. بعد از تمامی این موارد پیرکس مورد نظر را در دسترس قرار دهید و همه ی این موادی که با هم مخلوط شده اند را داخل این پیرکس ریخته

16. بعد از آن بقیه ی پنیر پارمسان را روی مواد ریخته به صورت یکدست و بعد از آن در فری که از قبل گرم کرده اید بگذارید

17. مراقب باشید مواد و سس را به هم بزنید تا نسوزد این کار تنها 2 دقیقه کافی می باشد

18. یک نکته ی مهم این است که از هر ظرفی که برای داخل فر استفاده می کنید آن را کاملا با روغن چرب کنید

19. 15 تا 20 دقیقه ظرف را در فر با درجه 180 سانتی گراد قرار دهید

20. بعد از خروج ظرف از فر بگذارید 5 دقیقه خنک شود

21. سپس میل کنید

نکته: در نظر داشته باشید که مرغی که در این غذا استفاده می کنید می توانید طبخ های مختلفی داشته باشید. روش های گوناگون شامل:

· سرخ کردن با کره

· پختن به صورت ساده با زردچوبه و فلفل و نمک و بعد از آن مرغ را کمی تفت داده

· مرغ را کبابی کنید

· گریل کردن مرغ

· و یا روش هایی مشابه

روش سرآشپز برای پخت مرغ این غذای ایتالیایی: ابتدا مرغ را با مقدار کمی آب، زردچوبه، سیر، فلفل و برگه کرفس پخته. بعد از پخت کامل مرغ را ریش ریش کرده و با کمی کره سرخ کرده.